Clarity Ferm est une enzyme facile à utiliser qui élimine le voile trouble (chill haze) dans la bière et sert d'alternative à la clarification et à la stabilisation de la bière. Clarity Ferm réduit également de manière significative la teneur en gluten des bières brassées avec de l'orge et du blé.

Cet enzyme aide à décomposer les polypeptides sensibles qui forment ce voile trouble. Sa réaction est très spécifique, alors qu’aucun autre paramètre (goût, arôme, mousse, …)  de la bière sera affecté.  

En plus d’éliminer le voiule trouble, Clarity Ferm réduit considérablement la teneur en gluten des bières à base d’orge et de blé. Après avoir utilisé Clarity Ferm la bière  contient moins de 20 ppm de gluten, qui est le seuil international pour les bières considérées comme "sans gluten".

Clarity Ferm est utilisable avec tout type de matière première. A ajouter tout simplement avec la levure, Clarity Ferm travaille pendant la fermentation. Une fois la fermentation terminée, la formation du voile trouble sera éliminée et vous obtiendrez une bière stable et claire.

Clarity Ferm est développé à l'aide de Brewers Clarex bij DSM.

  • Conserver à 4-8 ° C
  • Stable pendant 12 mois
  • Peut être utilisé avec tous les types d'orge maltée et autres matières premières.
  • sans OGM
  • Un 10 ml traitera 5 gallons (+/- 20 litres) de bière avec <= 20% de blé. (Pour 5 gallons de bière contenant> 20% de blé, utilisez 20 ml de Clarity Ferm)

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SKU5010958
EAN3080701000001

White Labs WLN4000 Clarity Ferm 10ml

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5010958
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Clarity Ferm est une enzyme facile à utiliser qui élimine le voile trouble (chill haze) dans la bière et sert d'alternative à la clarification et à la stabilisation de la bière. Clarity Ferm réduit également de manière significative la teneur en gluten des bières brassées avec de l'orge et du blé.

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