Topkwaliteit Nederlandse biologische karamelmout van Mouterij The Swaen uit Kloosterzande. Technische fiche.

• Biologische karamelmout
• Kleur: 10 tot 20 EBC
• Storting: Kan tot 50 % gestort worden.
• Inhoud: 5 kg
• Mouterij: The Swaen (meer info)

Info van de leverancier:
GreenSwaen©Gold Light is een karamelmout die het karakter en de zachtheid van het bier vergroot en de schuimvorming stimuleert en behoudt. Geeft een toets van zachte karamelgeur aan het bier. De temperatuur wordt gedurende de laatste 30-36 uren verhoogd naar 45-50°C, om een verhoogde enzymatische afbraak tot stand te brengen en de daaruit volgende vorming van stikstofverbindingen (met een laag moleculair gewicht) en suikers. Karamelmoutsoorten worden in verscheidene kleuren geproduceerd. Zij dragen in belangrijke mate bij tot de smaakvolheid of body en ze versterken het schuim. GreenSwaen©Gold Light geeft wat meer kleur en voegt een zoete smaak en een moutaroma toe aan uw bier.