In Over charcuterie kom je alles te weten over het zelf maken van vleeswaren: van Italiaanse hammen, droge worst, coppa en pancetta, tot beroemde Franse patés en terrines en Nederlandse slagersklassiekers als achterham en rookvlees. Met behulp van duidelijke stap-voor-stapfoto's en uitgebreide instructies worden alle technieken helder uitgelegd. Uiteraard ontbreken ook de foutenanalyses niet. Met Over charcuterie in de hand maak je voortaan je eigen vleeswaren op slagersniveau.

 ISBN 9789048845347

Hoofdtitel: Over charcuterie

Auteur: Wateetons, Meneer

1^ste druk | Hardback | Overamstel Uitgevers

Nederlands | 288 pagina's | Gewicht: 1300 gram | Formaat: 257 x 196 x 32 mm