Pecto Enzyme II vloeibaar 100 ml. Breekt de pectine en het zetmeel in de vrucht af en zorgt voor een maximale smaak- en sapopbrengst. Geconcentreerd, handig te doseren.

Dosering:

• 8-10 ml per 10 kg vruchten, voldoende voor 80-100 liter wijn.
• De verwerkingstijd bij 20°C is 12 uur.
• Iedere temperatuurverlaging van 7° kan opgevangen worden door een verdubbeling van de dosis.
• Iedere halvering van de gewenste contacttijd kan eveneens opgevangen worden door een verdubbeling van de dosis.
• De volgorde van toedienen van ingrediënten is belangrijk. Voeg nooit bentoniet toe als het enzym nog in werking is.
• Laat minimaal 12 uur tussen de enzymtoevoeging en een eventuele bentoniet-toevoeging.