Vroeger waren er geen koelkasten en om het vlees te bewaren werd er 'gepekeld'. Deze techniek wordt steeds vaker gebruikt omdat het een specifieke smaak aan het vlees geeft.

Pekel is een oplossing vcan Zeezout, salpeter suiker en water. Als het vlees in de pekeloplossing gelegd wordt, moet het volledig onder staan.

Pekeloplossing:

  • 3 liter water
  • 1500 gram Zeezout
  • 100 gran Salpeter
  • 200 gram suiker
  • enkele jeneverbessen
  • zwarte peperkorrels
  • thijm en laurierblad naar behoefte
Meer informatie
SKU5010525
EAN8719291043345

Salpeter/Natriumnitraat E251 om te pekelen 1000 gr

Beschikbaarheid: Op voorraad

SKU
5010525
€ 17,95

Vroeger waren er geen koelkasten en om het vlees te bewaren werd er 'gepekeld'. Deze techniek wordt steeds vaker gebruikt omdat het een specifieke smaak aan het vlees geeft.

Menu